酒店商用厨房设计的规范

厨房就是来在酒店的重要组成部分，甚至可以说与整个酒店的运作有关的，所以，厨房设备需要酒店管理部门给予特别的重视的，那么无论就是来在装饰设计上，还是在购买设备时，都需要小心，不能出错的，厨房照明，重而实用的，那么就是来在用来有效地防止刀伤和追求精细的刀子工作的，有效地减少杂草的混合和流入餐馆等的，还有就是来在厨房用水及开沟的，那么是需要来在尽量在适当位置使用单槽或双槽池的，从而就是来在确保食物生产环境的清洁及卫生的，那么就是来在一般厨房占饮食业面积的20%的，最*的话，是不应该来少于10%的，那么就是来在厨房的通风的话，是应该来使厨房，特别是边盘，烹饪区形成负压的，那么就是来在厨房设计通风空调，既不能让厨师觉得热的，也不能让厨房的气味进入餐厅的