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商用厨房设备的保养措施

商用厨房设备的保养措施

油炸炉:每天清洗油炉内壁及过虑网,每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,还要检查线路是否畅通,各零配件和开关的连接是否完好。

-蒸柜:每天清洗厨房设备内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

冰柜:每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置,保持冰箱压缩机的正常工作状态。

-洗碗机:每天保持洗碗机内外部的清洁,30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

-烤箱:每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通,各零配件和开关的连接性进行检查,保证其工作效率。

-炉灶:每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证商用厨具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

-扒炉:每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通,各零配件和开关的连接是否完好。

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